من موريتانيا إلى فرنسا.. إذاعة France Info تروي قصة نجاح الشيف جول انيانغ

نشرت إذاعة France Info تقريرًا عن الشيف ورائد الأعمال الموريتاني جول نيانغ، استعرضت فيه مسيرته من قرية تقع على ضفاف نهر السنغال في موريتانيا إلى عالم المطاعم الراقية في فرنسا، حيث نجح في تقديم مطبخ يجمع بين النكهات الإفريقية والفرنسية.
وأوضح التقرير أن جول نيانغ، المنحدر من أب موريتاني وأم سنغالية، انتقل إلى فرنسا في سن السادسة والعشرين لمتابعة دراسته في الإدارة والمالية، قبل أن يعمل في المطاعم لتأمين مصاريفه، ثم يفتتح مطعمه “Petit Ogre” بمدينة ليون عام 2013.
وأشار التقرير إلى أن نقطة التحول في مسيرته جاءت بعد قراءته كتابًا للشيف الفرنسي الشهير بيير غانيير، ما دفعه إلى اعتبار الطهي وسيلة لسرد قصته الشخصية والتعريف بجذوره وثقافته من خلال الأطباق التي يقدمها.
ويعتمد نيانغ في وصفاته على المزج بين المنتجات الإفريقية والفرنسية، مستلهمًا مكونات وأذواق طفولته في موريتانيا، حيث نشأ بالقرب من نهر السنغال، وعمل في الصيد والزراعة ورعي الماشية، وهو ما منحه علاقة وثيقة بالطبيعة والمنتجات المحلية.
كما أبرزت France Info مبادرته في إنشاء مزارع بموريتانيا والسنغال، تعتمد على الزراعة الطبيعية والإنتاج المتنوع من الأشجار المثمرة والنباتات المحلية وتربية المواشي، بهدف تحقيق الاكتفاء الذاتي للسكان. ولفت التقرير إلى أن هذه التجربة أثبتت إمكانية إنشاء مزارع منتجة حتى في البيئات الصحراوية، وأسهم نجاحها في ظهور نحو عشر مزارع أخرى في المناطق المجاورة.
#العلم